オーストラリアの通信簿に食肉の安全性と手洗いが取り上げられる

オーストラリアの慈善団体によると、肉用温度計の所有者は増加しているが、生肉や希少肉の消費も増加しているという。

食品安全情報協議会は、食品の安全に関連する特定の分野でオーストラリア人がどのように行動しているかを調査する消費者調査を実施しています。

調査対象のほぼ 3 人に 1 人が自宅に肉用温度計を持っており、これは 10 年前に肉用温度計の購入と使用キャンペーンが始まって以来 4% 増加しています。 家庭に肉用温度計を持っており、過去 1 か月間使用したことがあるのは 14 パーセントで、2012 年には 11 パーセントでした。また、家庭に肉用温度計があり、過去 1 年間に使用したことがあるのは 23 パーセントで、20 パーセントから増加しました。 肉用温度計を使用することは、家禽、肉の切り身、ひき肉、ソーセージなどの食品が中心で調理されることを確認する唯一の方法です。

過去6カ月間に、調査回答者の28％が牛肉、豚肉、子羊肉、カンガルー、内臓などの生肉を食べたと回答し、33％が希少肉を食べたと回答した。 18歳から34歳の人はそうする可能性が高く、ほぼ半数が過去6か月以内に生の赤身肉を食べたことがあり、半数は同じ期間に珍しい赤身の肉を食べたことがあります。 65歳以上の人のうち、過去6カ月間に希少な赤身の肉を食べた人はわずか21％だった。 生肉や希少肉を食べると、大腸菌などの病原体やトキソプラズマ症などの寄生虫感染症による食中毒のリスクが高まります。

この成績表は、6 月 7 日の世界食品安全デーに先立って発表されました。今年のテーマは「食品基準が命を救う」です。

手洗いと野生キノコの統計

評議会議長のキャシー・モイア氏は、食品基準は地域社会の安全を守り、オーストラリアが安全で高品質な食品供給の評判を維持し続けるのに役立つと述べた。

オーストラリアでは毎年推定467万件の食中毒が発生し、4万7,900人が入院、38人が死亡し、経済への損失は21億オーストラリアドル（14億米ドル）に上る。

2022年10月の世界手洗いデーに向けたオムニポールの調査では、オーストラリア人の82％がトイレに行った後に必ず手を洗うことが示されており、前年の83％から減少した。 食べ物に触れる前には必ず手を洗うと回答した人は合計53％で、58％から減少した。 ノロウイルスやA型肝炎の感染を防ぐためには、手洗いが特に重要です。

男性は女性よりも、トイレに行った後、食べ物に触れる前に必ず手を洗う傾向が低かった。 また、若者は、トイレ使用後、食べ物に触れる前に必ず手を洗う傾向が、より高い年齢層に比べて低かった。 同慈善団体によると、若者の間で手洗いの知識が乏しいことは、若者が食品取扱者として雇用される可能性があるため懸念されているという。

2022 年、ニューサウスウェールズ州毒物情報センターには、キノコ中毒に関する 382 件の電話がありました。 このうち 159 件は、食料を探したり娯楽目的で野生のキノコを意図的に摂取した人々のものでした。 また、15 歳未満の子供のキノコへの曝露 196 件も含まれていました。 電話件数は2020年の549件から減少した。

同慈善団体はまた、オンラインのインフルエンサーではなく、信頼できる情報源から食品安全に関するアドバイスを受けるよう人々に呼びかけており、その中には生レバーを食べたり、ゴミ箱に潜って拾った食べ物を求めたりといった危険な活動を推奨している人もいる。

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